Levantine Cakes

Ne zamandır aklımdaydı Levantine Cakes ‘e uğramak fakat bir türlü denk getirememiştim. Bu haftasonu fırsat bulunca hemen soluğu Levantine Cakes’de aldım.

• 

Levantine Avrupa’dan seçilmiş birbirinden iddaalı tatlıları menüsünde bulunduruyor. Çeşit çok ben bir süre kararsızlık çeksem de sonunda tercihimi Almanya menşeili reçeteden beyaz çikolatalı frambuazlı haşhaşlı quark cheesecake’den yana kullanıyorum. Cheesecake kremasından başlayalım. Beyaz çikolata ve haşhaş birlikteliği kremaya katmanlı bir lezzet kazandırmış, önce damakta beyaz çikolatanın tadı hemen ardından haşhaşın baharatımsı tadı arkadan hafif hafif damağınıza yayılmaya başlıyor. Tatlı beyaz çikolatalı cheesecake kreması frambuazın ekşimtrak tadıyla çok iyi dengelenmiş. Bir cheesecake kreması ne kadar tatlı olsa da kendi içinde biraz da ekşimtrak olmalıdır, buradaki beyaz çikolatalı haşhaşlı krema da bunu başarılı bir şekilde damağa veriyor. Kremanın uzun süre damakta kalması ve çiğ bir tat bırakmaması servis edilmeden önce gerekli dinlendirilmenin yapıldığına alamet. Cheesecake tabanını da oldukça başarılı buldum bisküviden yapılanlar daha tatlımsı olurken burada deneyimlediğim taban daha beyaz çikolatayı dengeleyecek daha tuzlumsu tahıl tadını güzel şekilde damağa verebilen bir taban olmuş.

Genel değerlendirmeye gelecek olursam. Kaliteli malzeme ve ustalık içeren emek bir araya gelince iyi bir sonuç ortaya çıkıyor. Eğer Avrupa’nın farklı ülkelerinden derleme cheesecake, pasta ve diğer tatlıları Levantine Cakes yorumuyla tekrar uyarlanmış halini denemek isterseniz, yolunuzu Moda’da çevirmenizi önerebilirim. Bu arada işlemeci Soner Aras’ı kutlar ve başarılarının devamını dilerim.

• 

5 üzerinden puanlama

Quark Cheesecake 4,5
Lezzet/Fiyat Oranı 4,5
Genel Değerlendirme 4,5