Herkese merhaba Thai mutfağının İstanbul’daki öncülerinden olan Çok Çok Thai ‘ye bir ziyaret gerçekleştirdim. Çok Çok Thai Michelin rehberinde 2023 ve 2024 listesinde yer bulan ve Tayland Hükümeti tarafından verilen Thai Select Classic ödülüne sahip isimli bir restoran. Şefi Khun Nuch Tayland kraliyet ailesine yıllarca hizmet etmiş. Restoran Thai yemeklerini orjinine sadık kalarak tabaklara taşımayı hedefleyen bir…
Bugün Lübnan Mutfağı temsilcilerinden Arze İstanbul ‘u ziyaret ettim. Mekan Üsküdar merkezde Uncular sokağında burası eskiden hırdavatçıların bulunduğu bir sokaktı, şimdi yeme & içme mekanlarına ev sahipliği yapıyor. Etraftan bahsetmek pek adetim olmasa da mekanda ve sokakta kendimi yabancı hissettiğimi söylemeden geçemeyeceğim. Sanırım önümüzdeki dönemde bunu çokça yaşayacağız … Eşimle paylaşımlı yiyeceğimiz menü tercihlerini yaparak…
Antakya Mutfağı tabelasız bir müessese kendilerini tabelasız mutfak olarak da tanımlıyorlar. Bulmakta biraz zorlanabilirsiniz gerçekten tabelasız zaten insan içinden herkes de bulmasın diyor. Burası o kadar samimi, kendi halinde bir yer ki buranın samimiyetini bozacak kişi hiç gelmesin diyor. Hele ki Taksim gibi insan profili git gide düşen bir yerde buranın kendi halindeki samimiyeti beni…
Balcan patlıcanı sezonu bitmeden bir patlıcan kebabı yiyim dedim ve soluğu Avcılar lokasyonundaki Altın Sini de aldım. Bilenler bilir patlıcan kebabı balcan patlıcanından olur başka patlıcandan yapılan patlıcan kebapları orjinal patlıcan kebabı sayılmaz bana göre.En son 1 ay önce filan İstanbul dışında bir patlıcan kebabı tatmıştım ve malesef balcan değildi hiç mi hiç keyif vermemişti….
Kilisli Hadımköy ‘ü bir kaç yerden duymuş ve hakkında çoğunlukla iyi şeyler okuyunca uğramak istedim. Daha salaş bir kebapçı beklerken beyaz servisli ütülü masa örtülü bir restoranla karşılaştım. Garson arkadaşla ufak bir istişarenin ardından Ali Nazik siparişi verdim öndende bir fındık lahmacunu istedim. Önden gelen manda yoğurdu ekşimtrak oldukça yağlı muhtemel %100 manda sütünden damakta…
Levantine Cakes ‘deyiz ama bu sefer pasta ve tatlı için değil yeni başlayacak kahvaltı konseptini denemek için geldik. İngiliz kahvaltı tabağı fasulyeden dolayı belki ilk bakışta biraz alışıla gelmişin dışında gelecektir ama ben fasulye ile yumurtanın eşleşmesini gayet uyumlu buldum. Köz domates zaten çok sevdiğim bir ürün. Sosise gelecek olursak dana sosis ev dışı tüketim…
Elle’ye yi duyanlarınız mutlaka olmuştur, benim de bir süredir ziyaret listemde olan yerlerden biriydi. Vedat Milor’un ziyaretinden sonra adı daha çok duyulur oldu. Güvendiğim kişilerden oldukça olumlu yorumlar duyunca bende Elle’ye Kebabın yolunu tuttum. İçeri girer girmez gösterişten uzak, sade, temiz hatta biraz da salaş bir mekan sizi karşılıyor. Burada deneyimlediğim fırın kebabı da tam…
Mahir Lokantası ‘nın uzun zamandır hakkında iyi şeyler duyuyor ve okuyordum. İçeri girdiğiniz anda beyaz örtülü masalar, Türk Sanat müziği, ahşap ağırlıklı dizayn edilmiş bir mekan sizi karşılıyor. Osmanbey’de işten çıkan insanları izleyerek yemek yemek güzel olabilir diye düşünüyor insan… Önden yöresel bir çorba olan yuvalama söylüyorum. Çorba ılık soğuk arası bir sıcaklıkta geliyor. İçindeki…
Çömlek Kuru fasulye ‘ye geçen sene de bir ziyaret gerçekleştirmiştim. Son durumunu görmek için tekrar ziyaret etmek istedim. Beni takip edenler bilirler mekan dekorasyonu, sunum gibi konulara pek takılmam ama buradan içeri girer girmez mekanın köhne, bakımsız, eski havası hemen gözünüze çarpıyor. Sanki ölü toprağı serpilmiş gibi loş ışık, oturduğumuz masanın yanındaki pencerenin çerçevelerinin boyaları…
Anne tarafından Kırım Tatar’ı bir ailenin çocuğu olarak çiğ börek ve mantının içine doğduğumu söyleyebilirim. Nurlar içinde yatsın anneannemin yaptığı çiğ böreklerin tadı hala hafızamda. Nerede ne zaman bir çiğ börekçi görsem hem tadını merak eder, hem de kötü yapılmış olup hayal kırıklığı yaratmasından biraz çekinirim. Çoğu zaman da hayal kırıklığına uğrarım. Bugüne kadar anneannemin…
