Banko Burger açılalı neredeyse 1 hafta oldu ama kısa zamanda popüler oldu. Benim çevremden de oldukça fazla ziyaret eden oldu, öyle ki gitmekte kendimi geç kalmış gibi hissetmeye başlamıştım. Banko benim daha önce Bob’dan aşina olduğum bir isime, bazılarınızın da bildiği gibi Bora Bozankaya’ya ait. Bob’u bilmeyenler olabilir, o da Moda’da bir hamburgerci fakat Bora Bozankaya ile yolları ayrıldı ve Bora yeni mekan olarak Banko’yu açtı. Bora Bozankaya saolsun yeni dükkanı gezdirdi artık ekipman ve alan olarak çok daha rahat olduklarını anlattı. İmalat alanlarını gösterecek kadar objektif olması çok güzel.
Mekana ilk gelişim olduğundan seçimimi Banko burgerden yana kullanıyorum. Banko burger köfte, füme kaburga, Kars göbek peynir, köz soğan, brown butter mayonezden oluşuyor. Burada bir barbekü mangal var ve neredeyse herşey o kömürlü mangala giriyor. Yediğim hamburgerde en baskın tat neydi derseniz kesinlikle bu mangaldan gelen ızgara füme tatları diye cevap verebilirim. Hamburger ekmeğini beğendim fazla tatlı ve boş puf puf yoran bir ekmek değil dokusu güzel, tuzlu tatlı dengesi iyi. Hamburgerin içindeki füme kaburga ve soğan ızgara köfteyle birlikte çok iyi uyum sağlıyor ve damağa kalıcı bir grill tadını bırakıyor. Kars Göbek peyniri biraz geriden geliyor biraz daha damakta hissetmek güzel olabilirdi. Sosun tatlı dengesini beğendim.
Bana göre hamburgerde geliştirilebilecek nokta daha sulu bir köfte deneyimi sunabilirdi, bu tamamen pişirmeyle alakalı anlık bir durum diye düşünüyorum.
Banko burger özenilmiş, köz, mangal tadını iyi bir şekilde damağa verebilen, tatlı dengesi güzel bir hamburger. Banko burgerin diğer hamburgerlerini merak ediyorum ve tatmak için uğramayı planlıyorum.
5 üzerinden puanlama
Banko Burger 4
Lezzet/Fiyat Oranı 4,5
Genel Değerlendirme 4,5