Yazıya grip salgınından nasibimi aldığımdan tadımla ilgili biraz uzun bir ara vermek durumunda kaldığımı belirterek başlıyorum.Bir kaç ay önce Asuman ‘ın kruvasan yapmaya başladığını duymuş daha sonrasında farklı mecralardan kruvasanlarıyla ilgili olumlu yorumlar okumuştum. Eşim de ben de hakkıyla yapılmış güzel kruvasan ve iyi bir kahve ile kahvaltıya asla hayır demeyiz. Durum böyle olunca Asuman’ın kruvasan performansını da merak ederek erken saatte mekanın yolunu tutuyoruz.
Önden sade kruvasan sipariş veriyoruz. Bence kruvasan sade olmalı o tereyağının, kabuk bağlayan üst çıtır kısmı ile hafif yanık aromasını damakta net bir şekilde hissetmelisiniz. İyi kruvasan budur bence. Buradaki kruvasanı değerlendirecek olursak tereyağ tadını biraz daha almak isterdim, belki daha iyi aromatik doğal bir tereyağ kullanılabilir. İç dokusunu beğendiğim kruvasanın dış kabuğunu pek başarılı bulmadım. Isırdığınızda iyi kruvasanın dış kabuğu talaş gibi dağılır burada o kıvamı çok bulamadım. Kruvasanlar bir kaç saatlik ise ısıtılmamasından yanayım ama buradakilerin öyle olmadığını düşünüyorum en azından biraz ısıtılsa günü bir nebze de olsa kurtabilirdi.
Burası bir çikolata dükkanı diyerek çikolatalı kruvasanı da denedik. Beğendiğim bir kruvasanı asla çikolata kreması ile tüketmeyeceğimi söylerek içindeki çikolata kremasının fındık ağırlıklı, akışkan tatlı dengesi iyi olan bir krema olduğunu söyleyebilirim. Tabi ki benim için asıl olan kruvasanın kendisi…
Genel anlamda değerlendirecek olursak kötü diyemeyeceğim çok iyi de diyemeyeceğim bir kruvasanla karşılaştım. Kruvasan damağımda evet fabrikasyon değil ama artisan da değil gibi bir izlenim bıraktı. Asuman tatlısında olduğu gibi ortalamanın bir tık üstü bir tat deneyimi ile mekandan ayrıldığımı söyleyebilirim.
5 üzerinden puanlama
Kruvasan 3,5
Çikolatalı Kruvasan 3,5
Lezzet/Fiyat Oranı 3,5
Genel Değerlendirme 3,5